学院现已建成美术与设计两大学科体系：美术学科下设中国画系、油画系、版画系、雕塑系、美术学系、美术教育系等6个系；设计学科下设装饰艺术设计系、服装设计系、装潢艺术设计系、建筑与环境艺术设计系、工业设计系、设计艺术学系、数码艺术设计系、染织艺术设计教研室等8个系（室）。学院本科教育共设有绘画、雕塑、艺术设计、动画、摄影、服装设计与工程、工业设计、美术学、艺术设计学等9个专业，22个专业方向，即中国画、壁画、油画、版画、书籍装帧艺术、雕塑、装饰艺术设计、服装艺术设计、服装设计与工程、染织艺术设计、环境艺术设计、摄影、动画、装潢艺术设计、工业设计、新媒介艺术设计、展示艺术设计、水彩、美术学、艺术设计学、美术教育、综合美术。研究生教育设有美术学和设计艺术学两个硕士点，40多个研究方向。经广东省教育厅审定批准，美术学、设计艺术学为省级重点学科，水彩、中国古典绘画临摹、中国美术史、外国美术史、构成学为省级重点课程。

学院于1979年成立《美术学报》编辑部。1984年创办产、学、研三结合的“广东省集美设计工程公司”。1986年成立美术研究所，所属美术研究室共8个：岭南画派研究室、设计学研究室、美术教育研究室、美术学研究室、关山月研究室、黎雄才研究室、胡一川研究室、书法篆刻研究室。1998年成立设计分院。1999年成立美术大专、本科层次的自学考试辅导中心。2002年成立继续教育分院。

学院拥有一支老、中、青相结合的高素质师资队伍。其中有著名美术家、设计家、美术史论家及美术教育家潘鹤、迟轲、郭绍纲、杨之光、尹国良、尹定邦、蔡克振等教授60多名，副教授120多名，讲师120多名。历任院长胡一川、高永坚、郭绍纲、梁明诚、张治安，现任院长黎明。

学院招收硕士研究生、普通本科生、继续教育学生以及非学历教育的高级进修生、普通进修生、培训生等。现在校硕士生200多人、普通本科生2600多人、继续教育学历生2000多人。

学院现有两个校区，老校区位于广州市昌岗东路，面积约10万平方米；新校区位于广州大学城内，面积为27万平方米。新老校区内均拥有符合各系专业特色的教室和工作室、制作间；均建有美术馆、图书馆、计算机中心；均是绿树成荫，翠竹环绕，充满艺术氛围和人文精神的殿堂。老校区主要发展研究生教育和继续教育，新校区主要发展普通本科教育。从2004年开始，普通本科新生全部进驻新校区。